【食育】「エブリワン・ヴィーガン給食」都内の小学校で始まる コストが安く、環境にも体にもいい


1: 令和瓦版 2021/11/10(水) 13:15:57.43 ID:gHtdnCip9
肉や魚、卵など動物性食品を一切とらない「ヴィーガン」が注目されるなか、東京都内のある小学校では「ヴィーガン給食」の提供が始まった。
2カ月に1回の定期的なペースでの実施は公立校で初めてだ。

みんなで同じものを食べられるこの給食の時間は、他の人が食べるものを尊重し、食べるものを自ら選ぶ大切さを知る、豊かな学びの場になっている。

4時間目の終わりを告げるチャイムが鳴り、給食当番が準備を始めた。

東京都八王子市立浅川小学校のこの日の献立は「ごはん、生揚げのみそ炒め、なめこのみそ汁、茎わかめのごま風味」。

いつもの牛乳の代わりにはリンゴジュースで、約605キロカロリー。

栄養教諭は工夫をこらした。
市の標準メニューから、みそ炒めに使われている豚肉を大豆ミートに、みそ汁のかつおだしを昆布に変更。

ジュースだと牛乳より約50キロカロリー少ないので、大豆ミートを油で軽く揚げたり、みそ汁にじゃがいもを加えたりして、育ち盛りの子どもたちに必要なカロリー量を満たした。

大豆ミートにしたことでむしろコストは安く済んだという。

記者も給食をいただいた。驚いたのはみそ汁。
昆布はなかなかだしが出ず、どうしても薄味になりがちだ。
栄養教諭は何度も自宅で試行錯誤し、「朝イチから70度ほどの湯に浸すのが最適」と発見したという。

大豆ミートも味が良くしみており、豚肉ではないと言われなければ分からないような食感だ。

「いままでなかったジャンルの給食だと思うが、こういう形の食事が世の中にあるということを知ってもらえれば十分。大人になったときに将来の食の選択肢が広がる」

6年生の松田大輝さんは「ヴィーガン給食は動物や魚の命を使っていない給食。環境にもいいし、体にもいいと思いました」。
小宮航太さんは「宗教上の理由で肉を食べない人も食べられる。環境にも良いと聞いて驚きました」と話す。

学校では、以前から同校であった取り組みを発展させ「エブリワン・ヴィーガン給食」と呼んでいる。

アレルギーや宗教の違いがあっても、みんなが食べられるものを用意し、「おいしいね」と言い合えるように、との願いが込められている。

「いま学校現場はアレルギーにすごく気を遣っている。命にも関わる問題。だから、ヴィーガン給食の日は帰って安心できる」と清水さん。

もちろん、小麦や大豆などにアレルギーがある児童がいたら対応は変えなくてはいけない。

環境保護や動物愛護の観点については、あえて子どもたちに積極的に教える機会は作っていない。

「必要なカロリーやたんぱく質が動物性のものでなくても十分取れることをまず知ってもらうことが大事。
自分だけでなく、周りの人、健康、地球環境などいろいろな条件を考えながら、その日食べるものを自分で選ぶ。
主体的に生きられる大人になるための食育だと思う」と話す。

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2021.11.07
https://globe.asahi.com/article/14475497

引用元: ・【食育】「エブリワン・ヴィーガン給食」都内の小学校で始まる コストが安く、環境にも体にもいい [haru★]

366: 令和瓦版 2021/11/10(水) 13:54:52.86 ID:cCYNYBl/0
ヴィーガンするより人口減らせや

369: 令和瓦版 2021/11/10(水) 13:55:13.37 ID:h43JZFG80
たった一度の人生、好きなもん食って生きろ
https://i.imgur.com/SBKbSFP.png

370: 令和瓦版 2021/11/10(水) 13:55:29.92 ID:CZcbuqls0
インドネシア移民の準備と中抜きの為なのは内緒
給食費が変わらずそのまま材料費だけ削減

372: 令和瓦版 2021/11/10(水) 13:55:37.15 ID:moIWpbTJ0
どうせ
給食費だけじゃ赤字になるから
野菜の日とか作ったのが理由だな

373: 令和瓦版 2021/11/10(水) 13:55:39.68 ID:R5h4UQQT0
なんで鬼女が黙ってるのか

375: 令和瓦版 2021/11/10(水) 13:55:44.11 ID:b8e/dRhv0
日本人は不健康にしておかないと世界で活躍されてしまうのでスポーツ界からのリクエスト

376: 令和瓦版 2021/11/10(水) 13:55:48.55 ID:oc/XvgPM0
ヴィーガンというから胡散臭く聞こえるが、オリジナル精進料理といえば健康に良さそうに聞こえる

378: 令和瓦版 2021/11/10(水) 13:56:06.48 ID:ieHlrG3r0
これ虐待だろ
給食でやることじゃない

379: 令和瓦版 2021/11/10(水) 13:56:07.01 ID:xWB4k9fv0
ヴィーガン 大統領?

380: 令和瓦版 2021/11/10(水) 13:56:32.15 ID:3NtLv0i80
八王子って稀に東京になるよね

383: 令和瓦版 2021/11/10(水) 13:57:11.04 ID:tbwaowEN0
寺の生まれで肉食えなかったのは小籔千豊かw

お前らは小籔にかわいそうとか、虐待だとかは言わないのかよ?
ヴィーガンはダメで、仏教ならいいのかよ?
ウイグルの虐殺もどうでもいいのかよ?

398: 令和瓦版 2021/11/10(水) 13:59:43.56 ID:3jye7ddZ0
>>383
小藪って大きいよね
肉食べなくても背は伸びるんだ

432: 令和瓦版 2021/11/10(水) 14:03:14.38 ID:jtfoC3OE0
>>383
>>398
小藪は自転車屋の倅だろ
肉は食わないけど魚は食ってる

466: 令和瓦版 2021/11/10(水) 14:07:33.60 ID:A0Xab8tI0
>>383
なにが言いたいか意味不明。

562: 令和瓦版 2021/11/10(水) 14:18:32.69 ID:OrYzUKlc0
>>383
魚食っってるだろ

385: 令和瓦版 2021/11/10(水) 13:57:32.12 ID:3FfTBxdN0
大人ならともかく
成長期の子供に食わせるなよ

386: 令和瓦版 2021/11/10(水) 13:57:35.77 ID:syxlLXa70
牛や豚が増えたら熊や猪みたいに駆除するの?

387: 令和瓦版 2021/11/10(水) 13:57:38.98 ID:BjmeKxbi0
米二合にたくあん五切れでビーガンを主張してほしい

388: 令和瓦版 2021/11/10(水) 13:57:43.20 ID:4BagOl1G0
身体に良くない

389: 令和瓦版 2021/11/10(水) 13:57:43.28 ID:sT/hQdb30
きゅうりでも食わせとけ

408: 令和瓦版 2021/11/10(水) 14:00:21.00 ID:x4TAL1GT0
>>390
それは栄養素とカロリーの問題
魚と鶏は食べてた
何でそんな極端な事言うの?
あほなの?

424: 令和瓦版 2021/11/10(水) 14:02:40.20 ID:ufAR6QfP0
>>408
魚と鶏食べてもあの低身長だぞ

450: 令和瓦版 2021/11/10(水) 14:05:29.28 ID:x4TAL1GT0
>>424
江戸時代まで肉食していないとかアホな事書くから書いただけ
摂取カロリーやカルシウムなんかの栄養バランスが悪ければ体格は劣る

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