吉野家がコメを「100%国産」に切り替え アメリカ産米価格が高騰


1: 令和瓦版 2022/07/05(火) 11:16:09.11 ID:oSXsBzjH9
「うまい、やすい、はやい。」を掲げ、ビジネスマンのファストフードの1つに「牛丼」を定着させた吉野家が、使用しているコメを100%国産米に切り替えたことがわかった。それまで一部にアメリカ・カリフォルニア産のコメを使用していたが、昨年から国産米に切り替え、4月までに全店舗でそれが完了したという。

 食品業界に詳しいジャーナリストが語る。

「吉野家のコメは、しばしば使用米やそのブレンド比率を変えていました。煮込んだ牛肉を乗せることもあって『さっぱり系』が前提のため、外国産米をブレンドしても対応できていた」

 牛丼の並盛は340グラム(規定)。そのうちご飯は約250グラムを占める。「多い時で米国産米を1割ほど国産米にブレンドして使用していた」(前出・ジャーナリスト)という。直近でブレンドが始まったのは2017年の春から。かつても2012年~2014年に使用していた期間があった。

 今回、使用が終了したコメ「カルローズ」はカリフォルニア産の定番米。長さがある中粒種で、米国の業界団体であるUSAライス連合会のサイトによれば「軽い食感とアルデンテとも言える歯ごたえが特長」だという。農水省が入札を実施するMA米(ミニマム・アクセス米)を構成するコメの1つでもある。

 吉野家の切り替えの背景には、カルローズと国産米がほぼ同価格になったことがあると言えるだろう。2021年産のアメリカ産米はカリフォルニア州の干ばつで生産量が約2割減ったほか、直近の円安・ドル高、さらに輸送費の高騰に拍車がかかり、調達価格が上昇し続けている。

続きはソースで
https://article.auone.jp/detail/1/3/6/218_6_r_20220704_1656929772100770

引用元: ・吉野家がコメを「100%国産」に切り替え アメリカ産米価格が高騰 [minato★]

467: 令和瓦版 2022/07/05(火) 12:07:16.97 ID:RCcxyO2w0
米国なのに

468: 令和瓦版 2022/07/05(火) 12:07:27.56 ID:Si1BD8sw0
生娘シャブシャブ丼まだぁ? (・∀・ )っ/凵 ⌒☆チン

469: 令和瓦版 2022/07/05(火) 12:07:50.13 ID:crkmSuL40
県名は言えない国産米ピカ

470: 令和瓦版 2022/07/05(火) 12:07:50.17 ID:UqbyXeWk0
米みそ醤油ミサイルは最低限国内で確保できるようにしとけや

472: 令和瓦版 2022/07/05(火) 12:08:01.25 ID:LpLLwB6g0
古米を美味くする方法ってないん?

483: 令和瓦版 2022/07/05(火) 12:09:51.79 ID:k8M0QSjB0
>>472
倍研ぐぐらいしかないんだなこれが

489: 令和瓦版 2022/07/05(火) 12:10:09.05 ID:2rvUlZvI0
>>472
精米改良剤って食品添加物がある
古米でも新米のようにツヤツヤになる

543: 令和瓦版 2022/07/05(火) 12:17:31.96 ID:13bw3TjC0
>>472
米を研ぐ時に大量の水をつかう又は
研いだ後炭酸水で炊く又は
研いだ後お酒少々入れて炊く

473: 令和瓦版 2022/07/05(火) 12:08:21.95 ID:8k9+TMV60
まさか、ここてグダグダ言ってる奴は、社長の「嫌なら食うな」を忘れたんじゃなかろうなw

475: 令和瓦版 2022/07/05(火) 12:08:37.56 ID:G4nDhQ870
今年の作付面積は去年より35000ha減
目標は39000ha減だったから、余るわ

478: 令和瓦版 2022/07/05(火) 12:08:51.31 ID:aT700JQD0
今まで米米だったのかよ

479: 令和瓦版 2022/07/05(火) 12:09:04.44 ID:hova4yfS0
今まで国産じゃなかったのかよ

481: 令和瓦版 2022/07/05(火) 12:09:32.93 ID:SPNbQ83K0
キヌムスメってお米があるよ!!

484: 令和瓦版 2022/07/05(火) 12:09:51.97 ID:crBhrGf00
味の濃い牛丼だし、1割ぐらいなら粗悪な米混ぜてもどうにかなるだろう

485: 令和瓦版 2022/07/05(火) 12:09:52.28 ID:KzYuYeTW0
1割ブランドとかそんなに均等にブレンドしてるわけがない。
米の産地では国産米10割、首都圏ではアメリカ米5割くらいの分配だろう。

487: 令和瓦版 2022/07/05(火) 12:09:57.71 ID:zju393550
そういえばフジでセシウム産って報道してなかったっけ

488: 令和瓦版 2022/07/05(火) 12:09:59.67 ID:DKGgso/S0
シャブ漬け

490: 令和瓦版 2022/07/05(火) 12:10:23.70 ID:r+B0Ww9I0
アメリカは米の国だからな

498: 令和瓦版 2022/07/05(火) 12:11:42.39 ID:1oQDnLat0
>>490
パン食なのになw

491: 令和瓦版 2022/07/05(火) 12:10:27.99 ID:9jFw0DIb0
いつの間にかアメリカ米になってたんだな
ずっときらら397だと思ってたのに

496: 令和瓦版 2022/07/05(火) 12:11:19.80 ID:8L5W0K3R0
>>491
きらら397に1割混ぜてた

492: 令和瓦版 2022/07/05(火) 12:10:33.67 ID:MxFLkInP0
国産シャブ漬け

493: 令和瓦版 2022/07/05(火) 12:10:40.71 ID:dncO3nAG0
アメリカ産の米だったのか。美味いし米はアメリカ産でいいかもな。

494: 令和瓦版 2022/07/05(火) 12:10:48.69 ID:K3xdZLTm0
米国米の方が評判良かったんだろうが
燃料輸送費高でやむを得ずだろうな

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